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레시피

집밥 레시피 보쌈 무김치만들기 안녕하세요. 백주부 뚜기입니다. 오늘은 집에서 고기를 자주 먹는 남편이를 위해 고기만 먹이는 것 같아서 야채쌈도 싫어하고 해서 야채를 먹여보고자 고민 끝에 보쌈배달해 먹었을대 보쌈김치로 온 무김치를 너무 잘 먹길래 집에서 만들어보려 하였습니다. 무한덩어리를 주문했는데 와서 잽싸게 고기 굽기 전에 칼을 들어봅니다. 김치 집에서 담그는거라 손이 많이 가는 거 아닌가 하시는데. 딱 30분이면 끝나요. 뚝딱 만들어볼게요. 1. 재료준비 무 1덩어리 소금 물엿 굵은 고춧가루 1/4컵 고운 고추가루 1/4컵 매실액 2T 새우젓 1T 간 마늘 2T 통깨 생강급 1T 2. 조리방법 무를 깨끗하게 씻어줍니다. 0.5~0.7cm 두께로 도톰하게 채를 썰어줍니다. 두께가 있어야 오도독 씹는 맛도 있기 때문에 도톰하게 썰어주.. 더보기
집밥 레시피 백종원 소갈비찜 양념 안녕하세요. 먹는 것에 진심인 백주부 뚜기입니다. 요즘 몸이 허해서 그런가 독감으로 한동안 고생 많이 했답니다. 건강도 챙길겸 고기반찬을 준비하였습니다. 고기하면 달달 짭조름한 소갈비찜이죠. 요 아이만 있으면 다른 반찬은 필요겠지요? 백주부 뚜기가 자신 있는 메뉴이기도 합니다. 집밥도 좋지만 집들이나 손님상차림에 내놓아도 될 메뉴이기도 하지요. 지금 바로 소개할게요. 1. 소요시간 2시간 2. 준비재료(4인분 기준) 소갈비 2Kg 소갈비 대침용 물(고기가 잠길 정도) 당근 1/2개 표고버섯 5개 청양고추 3개 (홍고추가 있으면 2개 추가해 주세요/ 이번요리에는 없어서 패스) 대파 2대 양파 1통 감자 3개 삶을 때 사용할 설탕 / 소주 / 먹다 남은 콜라 3. 양념재료 대파 1대 간 마늘 2T 진간장 1.. 더보기
레시피 집밥 돼지수육 삶는 법 안녕하세요. 먹는 것에 진심인 뚜기입니다. 오늘 뚜기가 가져온 레시피는 바로 돼지수육입니다. 김장철에 한참 수육열풍이 불었지요. 요즘은 뜸해지긴 했지만 구워 먹는 삼겹살도 좋지만 기름 쫙 빼서 먹는 담백한 돼지수육이 그렇게 먹고 싶더라고요. 건강을 생각해서 오늘은 수육 잘 삶는 방법 뚜기만의 레시피로 공개하도록 하겠습니다. 1. 소요시간 40분 2. 준비재료 수육용 통삼겹살 600g 통후추 대파 잎 부분 2대 사과 1/2(씨는 제거해 주세요) 양파 1/2 통마늘 5개(뚜기는 이날 통마늘을 깜빡해서 간 마늘로 대체했어요 깨끗하게 드시려면 통마늘 추전합니다) 통후추 1T 소주/청주 : 소주 2잔 된장 1T 커피 1봉 / 아메리카노 물 2L 3. 조리순서 물 2L 넣은 냄비에 가열하기 전에 된장 1T를 풀어줍.. 더보기
집밥 레시피 밥도둑 칼칼한 닭볶음탕 (백종원 닭볶음탕 응용) 안녕하세요. 먹는 것에 진심인 백주부 뚜기입니다. 밥반찬 뭘 해야 하나 고민이 많을 때 반찬보다 요리 하나로 대신하고 싶은 날이 있잖아요. 잔잔바리 반찬은 하기 싫고 맛깔난 메인요리 하나로 든든한 밥상이 되길 바라는 귀차니즘이 찾아오는 날에 딱인 집밥 레시피를 가져왔어요. 오늘의 요리는 바로 닭볶음탕입니다. 백종원 닭볶음탕 레시피를 응용해서 저만의 레시피로 만들어보았어요. 재료가 알아서 만들어주는 레시피 지금 안내해 드릴게요. 1. 소요시간 2시간 2. 준비재료 닭 1마리 / 뚜기네는 퍽퍽 살을 좋아하는 사람이 없어서 윙, 봉, 닭다리로만 구매하였습니다. 1마리 양이면, 윙닭봉 2팩 / 닭다리 1팩을 사면 딱 적당한 양이더라고요. 당근 1/3 양파 1/2 감자 2개 (푹 끓이면 감자가 으깨지기 때문에 걸.. 더보기
집밥 레시피 알배추된장국 안녕하세요. 먹는 것에 진심인 백주부 뚜기입니다. 저번에 소고기알배추찜을 하고 알배추가 반통이 남았어요. 처음엔 된장무침을 해 먹을까 고민하다가 무침보다는 찌개다 싶어 따끈하게 한 사발 들이키고 싶더라고요. 한국인은 역시 밥심 아니겠습니까? 일반 무난한 된장찌개보다 더 달큼하기도 해서 알배추된장찌개로 정했습니다. 재료준비도 너무 단촐해서 만들기 손쉬운 알배추된장찌개 지금 시작할게요. 천천히 따라 해보세요. 1. 준비재료 멸치다시마동전 육수 물 1200ml 알배추 1/2 호박 1/3 청양고추 2개 대파 1대 표고버섯 밑동이(표고버섯을 넣으셔도 무관합니다.) 다진 마늘 1T 된장 2 T 꽃게액젓 1/2 티스푼 소금 2꼬집 2. 소요시간 약 30분 3. 조리순서 알배추를 먹기 좋게 나박하게 썰어줍니다. 호박,.. 더보기
집밥 레시피 소고기알배추찜 안녕하세요. 먹는 것에 진심인 백주부 뚜기에요. 오늘은 생각보다 뚝딱 만들 수 있는 그럴듯한 요리를 가지고 왔어요. 비주얼적으로도 좋아서 혹시나 손님상에 내놓기에도 좋은 뚜기의 레시피 지금 공개합니다. 1. 준비재료 알배추 1/2 소고기 불고기감 300g 홍고추 1개 청양고추 1개 2. 달콤 새콤한 소스재료 진간장 2 T 굴소스 1T 맛술 1/2 T 사과식초 3 T 설탕 2 T 물 2 T 후추 2번 톡톡 매실청 1/2 T 3. 소요시간 재료준비 5분 ( 배추사이에 소고기 한겹씩 넣기) 약 15분 (찜기에 찌는 시간) 4. 조리순서 알배추를 먹기 좋게 1/4로 +자로 잘라주세요.(2인분이라서 저희는 각 1/4 통씩 하나씩 두고 먹었답니다.) 찜기에 물을 넣고 불을 올려주세요. 물이 끓는 동안 찜기에 넣을 .. 더보기
밑반찬 새송이간장조림 뚜기의 레시피 안녕하세요. 먹는 것에 항상 진심인 백주부 뚜기입니다. 집밑반찬 고민 항상 많이 하시죠? 어떤 걸 해줘야 하나 하는 과정은 고되지 않을까? 항상 고민하다가 말아버리는 일이 허다해요. 그래서 초초초 간단히 만들 수 있는 밑반찬을 소개해드리려고 합니다. 양념간장이 다하는 그런 요리라고 보시면 되겠습니다. 지금부터 따라오시죠!!! 뚝딱 만들어 먹어보자고요. 1. 준비재료 새송이 버섯 반봉지(2~3개) 저는 두고 먹을 거라서 3~4개 정도 / 꼭 새송이가 아니어도 돼요. 향이 심한 표고를 제외하고는 응용이 가능합니다. 양념장 : 참기름 1T, 굴소스 1T, 간장 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 물 6T, 졸이다가 물엿 1/2T, 파 푸른 쪽으로 1/2대 참기름 대신 버터를 사용하셔도 됩니다. / 저는 참기름으.. 더보기

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