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집밥

집밥레시피 항정살 꽈리고추 안녕하세요. 백주부 뚜기입니다. 요즘 반찬도 점점 하기 싫어지기도 하고, 날씨가 더워져서 그런가 점점 입맛이 없어지려고 하는 상황이라서, 날이 더 더워져서 고추가 아주 매워지기 전에 입맛 돋우는 꽈리고추 요리를 먹고 싶어서 서둘러서 꽈리고추와 항정살을 사 왔습니다. 짭조름하면서도 항정살의 고소한 기름맛에 밥도둑 반찬이 될 항정살 꽈리고추 볶음 지금부터 후다닥 만들어보겠습니다. 1. 재료준비 꽈리고추 1봉지 항정살 300g~400g(뚜기네는 고기를 좋아해서 고기 양을 좀 많이 했습니다. 조율하시면 됩니다.) 다진 마늘 1T 설탕 1.5T 양조간장 2T / 뚜기는 양조간장 1T + 굴소스 1T 넣어주었습니다. 물엿 1/2T 깨소금 2. 조리방법 항정살을 먼저 구워줍니다. 겉표면이 노릇노릇해지면 씻어서 한입 .. 더보기
집밥 레시피 맑은 소고기무국 안녕하세요. 먹는 것에 진심인 백주부 뚜기입니다. 집에서 만들어 먹는 집밥은 오랜 시간을 들이지 않고 뚝딱 만들어야 한다는 입장이에요. 맞벌이 주부이다 보니 퇴근 후 매일같이 음식 하기 쉽지 않거든요. 백주부 뚜기는 최대 30분을 넘기지 않는 선에서 국과 반찬을 만드는 편이에요. 밥은 항상 밥솥에 든든하게 있거나 일부는 갖지은 밥을 냉동에 넣어두고 여유롭게 먹습니다. 국하나만 든든하게 있어도 반찬 하기 싫을 때는 후룩후룩 말아먹을 수가 있어서 찌개를 2~3일에 한 번씩 만드는 편입니다. 오늘은 일전에 무김치 만들고 일부러 국거리용으로 2일 먹을 정도의 무를 남겨두었는데요. 밑둥이와 윗부분을 고루 남겨둔 상황이라 속 편하게 먹을 수 있는 소고기 뭇국을 만들어보았습니다. 재료와 만드는 과정 설명해드릴께요. .. 더보기
집밥 레시피 보쌈 무김치만들기 안녕하세요. 백주부 뚜기입니다. 오늘은 집에서 고기를 자주 먹는 남편이를 위해 고기만 먹이는 것 같아서 야채쌈도 싫어하고 해서 야채를 먹여보고자 고민 끝에 보쌈배달해 먹었을대 보쌈김치로 온 무김치를 너무 잘 먹길래 집에서 만들어보려 하였습니다. 무한덩어리를 주문했는데 와서 잽싸게 고기 굽기 전에 칼을 들어봅니다. 김치 집에서 담그는거라 손이 많이 가는 거 아닌가 하시는데. 딱 30분이면 끝나요. 뚝딱 만들어볼게요. 1. 재료준비 무 1덩어리 소금 물엿 굵은 고춧가루 1/4컵 고운 고추가루 1/4컵 매실액 2T 새우젓 1T 간 마늘 2T 통깨 생강급 1T 2. 조리방법 무를 깨끗하게 씻어줍니다. 0.5~0.7cm 두께로 도톰하게 채를 썰어줍니다. 두께가 있어야 오도독 씹는 맛도 있기 때문에 도톰하게 썰어주.. 더보기
집밥 레시피 양파계란덮밥 안녕하세요. 백주부 뚜기입니다. 간단한 레시피로 밥 한 끼 뚝딱 할 만한 레시피를 공개해보려고 해요. 편스토랑 류수영 계란덮밥 편을 보고 너무 먹고 싶더라고요. 일본식 덮밥요리는 쯔유 베이스로 만든다고 하는데 일반 가정집에서 모든 재료가 있는 아니니까요. 손쉽게 만들 수 있다는 거가 중요하겠죠? 밥반찬 만들기도 귀찮고, 기름에 밥 전체를 볶아 먹기엔 기름져서 볶음밥은 먹기 싫을 때, 촉촉한 계란덮밥 추천드립니다. 저는 이번에 기본베이스로 계란덮밥을 만들어 먹었는데요. 맛이 있으시다면 다양한 재료로 응용도 가능한 메뉴랍니다. 간단히 손쉽게 요리해 주고 맛있다고 칭찬 들어볼 메뉴 지금 공개합니다. 1. 재료준비(1인분 기준) 양파 1/2 참치액 참치액이 없는 경우 맛술 1T / 진간장 1T / 설탕 1/2T.. 더보기
집밥 레시피 백종원 소갈비찜 양념 안녕하세요. 먹는 것에 진심인 백주부 뚜기입니다. 요즘 몸이 허해서 그런가 독감으로 한동안 고생 많이 했답니다. 건강도 챙길겸 고기반찬을 준비하였습니다. 고기하면 달달 짭조름한 소갈비찜이죠. 요 아이만 있으면 다른 반찬은 필요겠지요? 백주부 뚜기가 자신 있는 메뉴이기도 합니다. 집밥도 좋지만 집들이나 손님상차림에 내놓아도 될 메뉴이기도 하지요. 지금 바로 소개할게요. 1. 소요시간 2시간 2. 준비재료(4인분 기준) 소갈비 2Kg 소갈비 대침용 물(고기가 잠길 정도) 당근 1/2개 표고버섯 5개 청양고추 3개 (홍고추가 있으면 2개 추가해 주세요/ 이번요리에는 없어서 패스) 대파 2대 양파 1통 감자 3개 삶을 때 사용할 설탕 / 소주 / 먹다 남은 콜라 3. 양념재료 대파 1대 간 마늘 2T 진간장 1.. 더보기
레시피 집밥 돼지수육 삶는 법 안녕하세요. 먹는 것에 진심인 뚜기입니다. 오늘 뚜기가 가져온 레시피는 바로 돼지수육입니다. 김장철에 한참 수육열풍이 불었지요. 요즘은 뜸해지긴 했지만 구워 먹는 삼겹살도 좋지만 기름 쫙 빼서 먹는 담백한 돼지수육이 그렇게 먹고 싶더라고요. 건강을 생각해서 오늘은 수육 잘 삶는 방법 뚜기만의 레시피로 공개하도록 하겠습니다. 1. 소요시간 40분 2. 준비재료 수육용 통삼겹살 600g 통후추 대파 잎 부분 2대 사과 1/2(씨는 제거해 주세요) 양파 1/2 통마늘 5개(뚜기는 이날 통마늘을 깜빡해서 간 마늘로 대체했어요 깨끗하게 드시려면 통마늘 추전합니다) 통후추 1T 소주/청주 : 소주 2잔 된장 1T 커피 1봉 / 아메리카노 물 2L 3. 조리순서 물 2L 넣은 냄비에 가열하기 전에 된장 1T를 풀어줍.. 더보기
집밥 레시피 밥도둑 칼칼한 닭볶음탕 (백종원 닭볶음탕 응용) 안녕하세요. 먹는 것에 진심인 백주부 뚜기입니다. 밥반찬 뭘 해야 하나 고민이 많을 때 반찬보다 요리 하나로 대신하고 싶은 날이 있잖아요. 잔잔바리 반찬은 하기 싫고 맛깔난 메인요리 하나로 든든한 밥상이 되길 바라는 귀차니즘이 찾아오는 날에 딱인 집밥 레시피를 가져왔어요. 오늘의 요리는 바로 닭볶음탕입니다. 백종원 닭볶음탕 레시피를 응용해서 저만의 레시피로 만들어보았어요. 재료가 알아서 만들어주는 레시피 지금 안내해 드릴게요. 1. 소요시간 2시간 2. 준비재료 닭 1마리 / 뚜기네는 퍽퍽 살을 좋아하는 사람이 없어서 윙, 봉, 닭다리로만 구매하였습니다. 1마리 양이면, 윙닭봉 2팩 / 닭다리 1팩을 사면 딱 적당한 양이더라고요. 당근 1/3 양파 1/2 감자 2개 (푹 끓이면 감자가 으깨지기 때문에 걸.. 더보기
집밥 레시피 알배추된장국 안녕하세요. 먹는 것에 진심인 백주부 뚜기입니다. 저번에 소고기알배추찜을 하고 알배추가 반통이 남았어요. 처음엔 된장무침을 해 먹을까 고민하다가 무침보다는 찌개다 싶어 따끈하게 한 사발 들이키고 싶더라고요. 한국인은 역시 밥심 아니겠습니까? 일반 무난한 된장찌개보다 더 달큼하기도 해서 알배추된장찌개로 정했습니다. 재료준비도 너무 단촐해서 만들기 손쉬운 알배추된장찌개 지금 시작할게요. 천천히 따라 해보세요. 1. 준비재료 멸치다시마동전 육수 물 1200ml 알배추 1/2 호박 1/3 청양고추 2개 대파 1대 표고버섯 밑동이(표고버섯을 넣으셔도 무관합니다.) 다진 마늘 1T 된장 2 T 꽃게액젓 1/2 티스푼 소금 2꼬집 2. 소요시간 약 30분 3. 조리순서 알배추를 먹기 좋게 나박하게 썰어줍니다. 호박,.. 더보기

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